HofGenuss | Wilder Abend im Sommer

“Gestern fanden wir uns zu einem frugalen Dejeuner in der Morning-Halle ein. Ein von Georg Solms dicht bei der Burg geschossenes Häschen wurde mit sehr guter Sauce verspeist. Da ein Jeder dazu beitragen wollte, gab die gute Frau Labor wundervoll schmackhafte Knödeln zum Besten, ich aß davon wie ein Scheunendrescher.”

Dies schrieb Königin Marie von Hannover Ihrem Mann König Georg V. in einem Brief. Sie besaß also durchaus das, was man einen gesunden Appetit nennen könnte. Wir nehmen dies zum Anlass und möchten Sie zu einem – etwas mehr als – frugalen Dejeuner einladen!

Unsere Küche zaubert für Sie jeweils ein 4 Gänge Menü. Dabei setzen wir nicht nur auf saisonale Produkte, sondern versuchen auch, diese direkt aus der Region zu beziehen. Freuen Sie sich vorab auf Ihr Begrüßungsgetränk.

Selbstverständlich haben wir auf Wunsch auch eine vegetarische Alternative da.

 Wilder Abend im Sommer 

30. Juli 2021, 18 Uhr

 Das Menü: 

Knackiger Sommersalat mit geräucherter Entenbrust und Himbeervinaigrette 

Vegetarische Alternative: 

Knackiger Sommersalat mit Himbeervinaigrette 

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Wildrahmsuppe mit buntem Gemüse und Steinpilzravioli 

Vegetarische Alternative: 

Süßkartoffel-Kokossuppe mit buntem Gemüse und Steinpilzravioli 

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Sanft geschmortes Wildschwein-Ragout mit Pilzen, Wurzelgemüse und Schupfnudeln 

Vegetarische Alternative: 

Schupfnudel-Pfanne mit Pilzen, Wurzelgemüse und Parmesan 

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Erdbeer-Himbeer-Ragout mit Cassis-Sorbet